安徽临水酒业有限公司 2016年度企业质量信用报告

安徽临水酒业有限公司

2016年度企业质量信用报告

安徽临水酒业有限公司公司

二〇一七年十一月

目   录

第一部分   报告前言........................................................................................................................2

一、报告编制规范............................................................................................................................2

二、企业高层致辞............................................................................................................................2

三、企业简介....................................................................................................................................2

第二部分   报告正文........................................................................................................................6

一、企业质量管理............................................................................................................................6

1.1 质量管理机构.............................................................................................................................6

1.2 质量管理体系.............................................................................................................................7

1.3 质量风险管理.............................................................................................................................8

1.3.1 质量投诉管理..........................................................................................................................8

1.3.2 质量风险监测..........................................................................................................................8

1.3.3 应急管理..................................................................................................................................9

二、企业质量诚信............................................................................................................................9

三、产品质量责任............................................................................................................................10

3.1 产品质量水平.............................................................................................................................10

3.2 产品售后责任.............................................................................................................................10

3.3 企业社会责任.............................................................................................................................10

3.4 质量信用记录.............................................................................................................................11

第三部分 报告结束语.....................................................................................................................16

一、质量诚信管理工作展望............................................................................................................16

二、读者意见反馈............................................................................................................................16

第一部分   报告前言

一、报告编制规范

● 报告内容客观性申明

本报告内容真实可靠，不存在任何误导性陈述及虚假情况，并对内容的客观性、真实性负责。

● 报告组织范围：安徽临水酒业有限公司

● 报告时间范围：2016年1月——2016年12月

● 报告发布周期：1次/年

● 报告数据说明：报告内所涉及的数据来源于公司，数据真实、有效。

● 报告获取方式：公司将以临水酒业官网（http：// www.lsdcj.com.cn/）为载体，展现《企业质量信用报告》，并供下载阅读。

二、企业高层致辞

      质量是生命，信誉是灵魂。临水酒业始终把质量放在企业经营的首位，以质量作为打开市场的金钥匙，在激烈的市场竞争中，企业靠质量求生存，靠诚信求发展。为了确保产品质量，企业先后投资1300多万元改造了酿酒车间、包装车间、酒体设计中心；为了实施陈酿酒战略，打造地方名酒品牌，先后投资1100多万元租用独山洞库、金寨洞库、舒城洞库，实施麻坛洞藏战略，用于贮存高端战略基酒，进一步提高临水酒的品质，满足企业发展需求；投资20余万元，增加化验室检验仪器设备，提高了企业检测能力。
今后我们一如继往，坚持“精心酿美酒、努力创名牌”的质量方针，健全质量管理体系，强化全面质量管理意识，推行标准化、精细化作业方式，不断完善服务质量，提高公司质量管理水平。
                   ——总经理   章永忠

三、企业简介

      安徽临水酒业有限公司隶属金东集团，是 2004年元月由金六福企业全资收购原“ 安徽省中华玉泉酒厂 ”后改制建立，坐落于皖西霍邱四面环山、三河（史河、淮河、泉河）交汇的临水古镇，“ 七十二廉泉，泉泉相连 ”的奇观和“ 玉泉救驾 ”的故事在这里渊远流长，自古临水出美酒，酿酒业始于唐、显于明、兴于清、扬名于当代。这里得天独厚的土壤、气候等自然条件和独到的酿造工艺，更是让“临水”酒赢得了“ 闻香下马、知味停车 ”和“ 酒气冲天飞鸟闻之化为凤、糟粕落地游鱼得味变成龙 ”的美誉。

      原“安徽中华玉泉酒厂”始建于上世纪1949年，具有悠久的酿酒历史，在1981年、1983年、1986年中临水酒连续三届蝉联安徽名酒评比第一！

      临水酒的工艺特点，可用四“独”来归纳：独具的酿造历史，独有的酿造资源，独到的酿造工艺，独特的白酒风格

  一、独具的酿造历史：始于唐，显于明，盛于清，扬名于当代

1.始于唐：据唐史记载，唐开国大将尉迟敬德在临水县做监察使期间，曾极力兴办糟坊。尉迟敬德在他的札记中有这样的一段叙述：“余尝舍力酿酒，所出之酒味甘、性平、多饮不晕，余甚好之。”据《霍邱县志》记载：唐贞观年间，临水就有 “酒坊数十处，居民愈千户”。

2.显于明：传说朱元璋少时曾流落临水放牛，由于气温太高，突然晕倒在荒山，巧遇村姑玉洁汲廉泉水救之。朱元璋称帝后，为报救驾之恩，派钦差来临水诏玉洁进宫，但遍寻不遇，怅憾之余，下诏把“园觉寺”更名为“善洁寺”以表纪念，并赐封“廉泉”为“救驾泉”，取“玉洁”及“廉泉”首尾各一字命名临水酒，临水“玉泉”酒由此而得名。

3.盛于清：清朝，临水酒达到鼎盛时期，临水大曲以名酒行销蚌埠、天津、上海、南京等大江南北。临水清末秀才写的一幅对联：“酒气冲天飞鸟闻香变成凤，糟粕落地游鱼得味化为龙”便是对临水酒的赞誉。

4.扬名于当代：新中国成立后，于1949年在接收私人（吴隆兴）酒坊的基础上成立了“国营安徽省临水酒厂”。 1962年，县政府重新组建了“国营霍邱县临水酒厂”，并在1974、1985年两次扩建，后更名为“安徽省霍邱县中华玉泉酒厂”，临水酒的规模日益扩大，营销额不断提高，市场份额覆盖全国22个省、市，深受消费者喜爱。2004年元月，金六福企业全资收购原“安徽省霍邱县中华玉泉酒厂”成立“安徽临水酒业有限公司” ，销售收入已连续多年持续增长，临水酒业步入快速稳健的发展轨道！

二、独有的酿造资源

1.佳泉：“水是酒之血”，因此名酒必有佳泉。临水之水清如晶、洁如玉、甘美醇和、软硬适中、四季恒温，是酿酒之佳品。经权威检测部门鉴定，临水酒的酿造用水微甜、中性、各项指标均达到或超过了国家优质矿泉水标准。

2.老窖：临水现有窖池400余口，其中历史遗留保存完好的老窖117条，这些老窖可上溯至清“吴隆兴”酒坊。这批窖池长3米、宽2.5米、高1.6米，窖泥呈乌黑色，香味扑鼻，经日不衰。临水酒业上世纪七、八十年代所建窖池，皆来源于这批窖泥的接种培养。这些窖池，是临水酒业极其宝贵的财富。

3.土壤：临水酒采用当地独特的黄粘土筑窖和培养窖泥，该土弱酸性，粘性强，富含磷、铁、镍、钴、锌等多种矿物质，非常有益于酿酒微生物的繁殖、生长。科学研究证实，这些微量元素对人体有一定的保健作用。

三、独到的酿造工艺

1.曲：临水独特的制曲工艺，采用小麦、大麦、豌豆为原料，中偏高温、高温多粮制曲，和特殊的微生物环境，在酿造过程中，生成大量的杂环类复杂成份，使曲酒香味谐调、绵甜柔顺、回味怡畅，铸就了临水酒独特的“风格”。

2.粮：临水酒精选当地小麦、大麦、豌豆作为制曲主料，淀粉含量适中，吸水性强、易糊化，同时吸取了酱酒高温工艺的精华，使临水酒的口感更加丰富协调。

3.技：将酱香型白酒生产工艺中的高温制曲、高温堆积发酵工艺，创新性地融入传统的浓香型白酒生产工艺中，利用高温堆积发酵过程中，网罗空气中的有益微生物，并促使酵母菌群的生长繁殖，为积累酱香物质及酱香前提物质创造条件，同时，提供美拉德反应所需的基础物质，最终生成酱香型白酒香味物质，与浓香型白酒的泥窖发酵相结合，明显地改善了白酒酒体的风格特征，丰富了原酒酒体的风味成分，塑造了个性化的白酒产品。

4.贮：临水酒采用洞藏工艺和麻坛储存，经3年以上贮藏，方可出厂。恒温洞藏工艺使酒体加绵柔、醇厚、丰满。

四、独特的白酒风格

千年老酒，百年老厂，悠久的酿酒历史和传统造就了“临水酒业”独树一帜的酿酒工艺。千百年来，临水人不仅用自然之五谷，而且用生命之元气，文化之魂魄，孜孜以求地从事着酿酒事业，形成了临水酒“清亮透明、窖香馥郁，幽雅持久、绵甜醇厚，香味谐调，余味悠长的兼香型酒”的独特风格。

2004年以后,改制后的临水酒业在继承和发展传统工艺的基础上，结合现代科学技术，沿用古泉、老窖，大力开发新技术，精心提炼出独具风格的白酒酿造工艺。企业全面推行ISO9000质量管理体系，以质量为生命，不断提高企业质量管理水平。

“创新是品牌的生命”。临水酒业充分挖掘“临水”酒的历史文化底蕴，继承和发扬传统的酿造工艺，秉承精髓，创新品质。融合酱香型白酒工艺，运用到浓香型白酒生产中来，对高温堆积、高温发酵进行了重点试验和探索，成功研发并打造了徽派兼香型酒体，首创“洞藏兼香”品牌，取得了可喜成果，赋予了临水酒特殊的浓酱兼香的口感。目前拥有近万平米山洞储酒基地。其中临水玉泉系列临水玉泉二十年，临水玉泉足年洞藏酒、临水玉泉十五年，临水坛系列八年坛、十年坛、十二年坛等深受广大消费者喜爱，临水酒业的企业形象和产品品质也得到了广大消费者、社会各界及各有关部门的认可和肯定，给予了临水酒业许多荣誉。

企业所获荣誉：

1、临水酒曾在1981、1983、1986连续三届蝉联安徽省名优白酒评比第一名。

2、2005年“皇家庆宴”商标荣获“安徽省著名商标”，2007年“临水”牌临水坊白酒荣获“安徽名牌”。

3、2008年“临水”商标荣获“安徽省著名商标”。

4、2010年“皇家庆宴”著名商标顺利通过复评，“临水玉泉”获得“知名商标”。

5、2010年，公司荣获安徽省质量奖和安徽省质量管理奖。

6、2010年,“临水”品牌在安徽省第二届酒业博览会上荣获“安徽省十大白酒品牌”。

7、2011年“临水”荣获国家质检总局国家地理标志保护产品。

8、2012年，金寨三湾藏酒洞入选“上海吉尼斯大世界纪录”，被誉为“中国第一藏酒洞”。

9、2013年，公司荣获“安徽省诚信单位”，同年获“安徽省十大信用品牌单位”。

10、2014年，临水坊白酒荣获“安徽名牌称号”。

11、2015年，临水十年坛荣获“2015布鲁塞尔烈性酒大赛金牌”。

12、2015年，“临水玉泉”商标荣获“安徽省著名商标”，“临水”著名商标顺利通过复审。

13、2015年，公司被评为“安徽省两化融合示范企业”和“六安市两化融合示范企业”。

14、2016年“临水十年坛”被评为“六安名牌”产品。

企业地址：安徽省霍邱县临水镇

企业电话：0564-6363909   6363699

邮政编码：237474

企业邮箱：ahlsjy599@vats.com.cn

    企业网址：http：// www.lsdcj.com.cn/

第二部分   报告正文

一、企业质量管理

1.1 质量管理机构

公司依据精简高效的原则，建立了以总经理为首的质量管理机构，任命了管理者代表，下设质量管理部、酒体设计中心、包装车间、酿酒车间、生产设备部、物流部、办公室、销售等职能部门，各部门之间互相沟通、配合。并且确立了总经理及各职能部门的职责和权限，确保质量管理工作有效开展。

总经理——负责贯彻国家的方针、政策和法令，制定并颁发公司的质量方针，确保各级人员都能充分理解并贯彻执行；对管理、执行和验证活动提供并配备充分资源；按规定时间主持管理评审，确保体系的适宜性，充分性和有效性，并使其不断发展；对“以顾客为关注焦点”和“管理承诺”负责；对公司提供的产品，服务质量负责。

管理者代表——按要求组织生产过程策划的分析和确定，确保过程满足规定的要求；负责公司技术管理、批准工艺、技术文件、组织生产、指挥和协调工作；负责公司体系运行的监督工作，批准内部审核计划、报告、认命审核组长，向总经理报告体系业绩改进的要求，确保组织提高满足顾客要求的意识，负责组织内部沟通和与体系有关事宜的外部连络。

质量管理部——负责公司体系的日常运行管理；负责包装物的入厂检验及成品酒的质量管理；负责内部质量审核工作，参与合格供方评价、合同评审工作；负责数据分析、纠正和预防措施的实施工作。

酒体设计中心——负责产品实现的策划、生产提供过程的控制的工作；负责产品的设计、开发、检验和试验，并对其结果的有效性负责；负责产品生产过程的质量问题进行分析和确定，对技术文件的准确性负责；负责检测器具的管理，确保检验和试验设备的适宜性和有效性。

包装车间——严格按照操作规程进行生产，执行公司各项规章制度，做好安全生产工作，确保生产进度和质量要求。

酿酒车间——严格按照操作规程进行生产，执行公司各项规章制度，做好安全生产工作，确保酿造出优质的美酒。

生产设备部——负责公司的生产管理，按生产计划要求组织生产，确保产品质量满足规定的要求，使生产有序进行，保证规定的交货期；负责编制设备维修，保养计划并组织实施，确保设备满足生产要求。

物流部——负责组织供方能力的调查、识别、评价和业绩考核工作；按照技术标准要求和计划采购原材料，对采购原材料的质量和到货期负责，并负责进行贮存和管理。

办公室——负责文件的管理、内外培训；负责外来人员接待；负责厂区环境的卫生；认真贯彻国家和上级主管部门有关安全生产的方针、政策及各项规定。

销售公司——负责以顾客为关注焦点、服务过程、与顾客有关的过程和顾客满意过程的控制和管理，处理好与顾客的关系，为公司的持续改进提供外部信息，负责合同评审的组织工作；配合好相关部门的质量管理工作，确保沟通有效。

1.2 质量管理体系

公司于2005年3月通过了ISO9001质量管理体系认证。依托ISO9001质量管理要求，建立了完善的质量保证制度，明确了质量方针，设立了质量目标，编写了《质量手册》及《程序文件》等纲领性文件，各过程充分应用PDCA循环，持续改善。为了确保产品质量及食品安全，每年签订三级的食品安全责任状。每年对公司的所有部门、ISO9001质量管理体系所覆盖的所有条款进行一次内审，对审核发现的问题及时分析原因，制定纠正措施及预防措施。责任部门进行整改，内审员验证其整改效果，最终形成内审报告。公司每年至少进行一次管理评审，其内容包括公司质量方针、质量目标的适宜性和有效性；内外部审核的结果；顾客反馈（顾客满意度调查、顾客投诉 申诉和抱怨等）；过程的绩效和产品的符合性；预防和纠正措施的状况；以往管理评审的跟进措施；可能影响质量管理体系的变化（内部组织结构、职能变化、外部市场、竞争对手、供方和国家政策的变化）；改进的建议等。通过管理评审，确保体系持续的适宜性、充分性和有效性。

1.3 质量风险管理

1.3.1 质量投诉管理

截止到2016年底，公司共有销售网点160家，直营店2家，为了确保给消费者提供满意的售后服务质量，公司设立专线（400-039-9996）作为产品服务维权电话，印刷在产品的包装物上，产品服务维权电话安排专人负责接听，销售公司、物流部建立详细的产品服务维权电话接听记录，内容包括产品质量投诉的时间、电话、产品名称、生产日期、喷码内容、接听人及投诉内容的所有详细记录。质管部对投诉的内容进行调查分析，制定改进措施，追究相关人员责任，并将结果反馈给销售公司。销售公司第一时间安排专人与消费者联系，确保售后服务质量。

1.3.2 质量风险监测

为提高公司食品安全管理水平，做到预防为主，规避风险，公司对产品质量风险进行评估。

产品质量风险的评估分为如下几个阶段：

a、产品设计阶段

公司在进行产品设计研发时，严格按照国家标准执行。产品不仅符合设计理论、国家标准要求，还考虑顾客潜在需求。在设计阶段，产品经过反复论证、试验、评审，合格后才可进行封样。

b、原辅材料采购阶段

公司严格按照GB/T19001质量管理体系要求，实施供应商的动态评定并确定合格供应商。采购实行集团联采中心统一管理，明确物料技术要求和入厂检验标准，检验不合格的原材料不得入厂使用。

c、生产过程控制阶段

包装车间负责对产品的生产过程中产品的外在质量负责，实行工序自检、互检等方式，质量管理部包装现场质检员通过巡检等方式保证产品质量，化验室负责内在理化及食品安全指标的检测。

d、产品出厂检验阶段

质量管理部严格按照产品执行标准对出厂产品进行检验，不合格的产品绝不出厂。

1.3.3   应急管理

公司建立了《食品安全事故应急预案》，成立了食品安全管理小组。对于任何时候出现的食品安全事故，公司都会在第一时间做出反应。

二、企业质量诚信

“诚信是我们企业的生命，是每一位员工的最高工作准则。”这是我们企业文化手册里明确写出来的。公司严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》等法律法规的要求，切实增强企业管理者和广大职工的质量安全主体责任意识，建立健全质量安全责任制度，明确质量岗位职责，实施全员质量管理，严格落实质量安全“一票否决制”，把质量安全责任落实到生产经营的每一个环节和每一名员工。推行先进质量管理方法，完善计量保证体系、标准化体系和检验检测体系，严格原材料、生产过程、产品出厂和储运销售的全过程质量控制；严格按照标准要求进行原辅材料采购，严格履行原材料进货检验，妥善保存各类原料和辅料，杜绝不合格原料进入生产过程；科学合理地选用生产工艺，严格按照工艺文件组织生产，加大过程检验频次，防止不合格半成品流入下道工序；严格按照相关要求进行出厂检验，确保出厂产品质量合格。

诚信至上，建立完善质量诚信体系，严格执行国家产业政策和产品标准，信守生产经营合同；坚决杜绝虚假宣传、制假售假、偷工减料、违法标注；不以任何形式欺诈消费者和用户，不侵害其他企业的合法权益，自觉抵制恶意低价竞标等不正当竞争行为，负责任地向消费者、用户和社会提供安全、放心的产品和服务。

三、产品质量责任

3.1 产品质量水平

本公司产品均符合国家标准要求，质量技术监督部门抽检合格率100%。

3.2 产品售后责任

公司严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，建立了《不合格品控制程序》、《产品召回控制程序》、《不安全食品召回管理制度》、《食品安全追溯管理制度》、《食品安全事故应急预案》等。本报告期内，公司未发生产品召回情况。

3.3 企业社会责任

公司视员工为企业最宝贵的财富，为员工提供实现自我价值的舞台，让员工感受到温暖，发挥出价值，让员工成为推动企业发展的主体力量。建立起完善的员工发展激励机制，关爱生活困难的员工，我们集团有一个“亿元爱心基金”，专门救助集团内遭受灾祸、家庭困难的员工，最高可享受100万元的爱心救助。自2004年以来，公司共有18人次得到集团“爱心基金”的捐助，金额40余万元。公司积极地支持公益事业，根据本地实际情况，主要针对当地的文化教育、扶贫帮困、慈善及乡镇道路规划建设等提供支持。2010年捐赠霍邱县慈善协会33万元用于冯井至临水的公路建设；与临水镇临水村结成了帮扶单位，每年都要对其进行财、物赞助；配合县市工商局、技术监督局做好每年的3.15消费者权益日的宣传工作，保护消费者利益；每年对霍邱县民政局慈善一日捐进行慈善捐款，等等。

公司领导承诺企业将为社会创造更多就业机会，为消费者提供更多有价值的品牌，为员工营造快乐工作的氛围，让每一个消费者，在每一个幸福的时刻，在每一个期盼幸福的时刻，喝上幸福的美酒是我们的企业愿景，塑造诚信是我们企业的生命，是每一位员工的最高工作准则的理念；为每位员工签订劳动合同并购买养老、医疗等保险。

3.4 质量信用记录

多年来，临水酒业由于在质量工作方面的卓越成绩，多次获得各级政府主管部门和行业协会的表彰和奖励，摘录如下：

2011年“临水酒”荣获国家地理标志保护产品

守合同重信用单位

安徽十大信用品牌单位

安徽省质量奖

安徽省名牌产品

安徽省著名商标

安徽省著名商标

创新企业证书

布鲁塞尔烈性酒大赛金奖

第三部分   报告结束语

一、质量诚信管理工作展望

质量是生命，信誉是灵魂。临水酒业将一如既往地把质量放在企业经营的首位，以质量作为打开市场的金钥匙，靠质量求生存，靠诚信求发展。实干赢取未来，创新成就梦想。展望未来，安徽临水酒业将坚持专业化的发展战略，求真务实，开拓创新，诚信为本，创新为魂，坚持诚信经营，依法纳税，热心公益，为消费者提供放心、优质、安全的临水美酒。

企业鸟瞰图

二、读者意见反馈

尊敬的读者：

感谢您阅读本报告！为了持续改进公司质量诚信工作，提高质量服务水平，我们真诚希望您在阅读之后对本报告提出宝贵的意见和建议，我们对此十分感谢！

您可以选择以下方式提供您的反馈意见或建议：

书面信函：安徽省霍邱县临水镇临水派出所西1000米   安徽临水酒业有限公司质量管理部，邮编：237474

电话：0564-2773025

    邮箱：xdc566@vats.com.cn

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